谷歌浏览器手机版开启隐私保护的步骤如下：
1. 打开谷歌浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在弹出的菜单中，选择“设置”。
3. 在设置页面，找到并点击“隐私与安全”选项。
4. 在隐私与安全页面，找到并点击“高级”选项。
5. 在高级页面，找到并点击“数据使用情况”选项。
6. 在数据使用情况页面，你可以看到你的浏览器正在收集哪些数据，以及这些数据的使用情况。
7. 如果你觉得某些数据的使用情况让你不满意，你可以在相应的选项中进行修改。例如，你可以关闭一些不必要的数据收集，或者调整数据的使用方式。
8. 最后，不要忘记点击“保存”按钮，以便你的更改生效。